生姜保存方法

生姜は冷蔵庫に入れないでくださいね。暖かい部屋で保管してください。

生姜は熱帯アジアが原産地の乾燥を嫌う寒がり屋さんです。
保管最適温度は13℃～15℃です。
袋のまま冷蔵庫に入れたり、13℃以下の部屋に置きっぱなしにするとカビが生えたり腐ったりしてしまいます。

余った生姜は流水で洗い流し、手で水気を振り落として拭き取らずにジップロックに入れて密閉し、その上から新聞紙で包み（光に当ててしまうと風味が落ちるので）、直射日光の当たらない暖かい場所での保管が最適です。
水が腐敗しないよう、週に一度くらい流水で洗い流して清潔にしてあげてください。

冷蔵庫の野菜室に入れる場合は、生姜には温度が低すぎますので、ジップロックの上から新聞紙で二重に包んで暖かくしてあげてください。15℃以上になると芽が出てきますが、ジャガイモの芽のような毒性はありません。芽も食べられます。